ホタテの和風カルパッチョ風

お醤油味なのでご飯にもよくあいますよ！

【材料】

ホタテ(生食用) …………1パック(2人分)
人参………………………2cmくらい
大根………………………2cmくらい
大葉………………………5枚くらい
しょう油 …………………大さじ2
オリーブオイル …………大さじ2
レモン……………………1/2個


【作り方】

１．ホタテは厚み半分にスライスしておく

２．大根、人参は皮をむいて千切りにし、塩少々でもんでから水につける
　　大葉は千切りにしておく

３．しょう油、オリーブオイル、レモン汁を混ぜ合わせる

４．お皿にホタテを盛り付け、大根・人参の水分を絞ってのせ、
　　さらに大葉をトッピング。
　　食べるときに３．のドレッシングをかける

※食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておいてください！

※ドレッシングの量は多めなので二人分だと少し余ると思います。



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オイルサーディンのチーズ焼き

買い置き材料でさっさと作れます。
パンにもビールにも合います♪

【材料】2人分

オイルサーディン……………1缶
ジャガイモ……………………中2個(200gくらい)
トマト…………………………1個
ビザ用チーズ…………………適宜
オリーブオイル
塩・コショウ
ドライパセリ

【作り方】

１．ジャガイモは皮をむいて薄切りにし、ラップに包んで電子レンジで
　　100gあたり3分加熱する(500wのレンジの場合)
２．トマトは皮と種を取り、輪切りにする
３．耐熱皿にオリーブオイルをぬり、ジャガイモ、オイルサーディン、
　　トマトの順に重ね、塩、コショウを振る
４．最後にチーズをのせて、オーブントースターで10分程度焼く
　　温まってチーズがとろ～っとしたら出来上がり！
　　最後にドライパセリをふる

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海老マリネ

冷たく冷やしていただくと美味しいです。
アパタイザーやお酒のおつまみにもどうぞ！

【材料】

海老………………………大15尾くらい
(むき海老でも可)
セロリ……………………1本
玉ねぎ……………………1/2個
ワイン……………………1/4カップ
オリーブオイル…………大さじ3
酢…………………………大さじ3
塩・コショウ

【作り方】

１．鍋に海老とワインを入れ蓋をして蒸し焼きにし、
　　そのまま冷まし、海老の殻をむく
　　※この時出る汁は捨てないようにしてください
２．セロリは小口切り、玉ねぎは薄切りにしておく
３．ボールに酢、オリーブオイル、１．の汁大さじ3
　　塩、コショウを入れ、よく混ぜる
４．３．に１．の海老、セロリ、玉ねぎを加えて漬け込む

※玉ねぎの臭みが気になる場合はレンジで1～2分
　　加熱するとまろやかになります


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カニカマとツナのクラブケーキ風

カニの入っていない”クラブケーキ”です。
クラブケーキ=カニのハンバーグでアメリカではポピュラーな食べ物です。

【材料】(小4個分)

カニカマ …………………100g
ツナ缶……………………小1個
玉ねぎ……………………1/4個
卵…………………………1個
パン粉……………………大さじ4杯
マヨネーズ ………………大さじ１
粒マスタード ……………少々
チリソース…………………少々
レモン汁 …………………少々
塩・コショウ

***オーロラソース
ケチャップ・マヨネーズ・チリソース少々

【作り方】

１．玉ねぎはみじん切りにしておきます
２．カニカマは1～2cmの長さに切ってほぐしておきます
３．ケチャップ、マヨネーズ、チリソースを混ぜて
　　オーロラソースを作っておきます
４．ボールに１．の玉ねぎ、２．のカニカマ、汁気を切ったツナ缶
　　卵、パン粉、調味料を入れてよく混ぜ、ハンバーグのように丸めます
　　（柔らかいようなら、パン粉を足して調節してください）
５．フライパンに油を熱し、４．を両面色よく焼きます。
６．お皿に盛りつけ、３．のオーロラソースをかけます


※お子さま向けにはチリソースを省いてください。

※タネが柔らかいようならパン粉を足して調節してください。

※ソースはタルタルソースやトマトソースなどお好みで！



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鮭の南蛮漬け

野菜もタップリ摂れてヘルシーです！

鮭の南蛮漬け

【材料】（2人分)

鮭の切り身 ………………200g
玉ねぎ……………………1/2個
ピーマン …………………2個
マッシュルーム …………2個
人参………………………1/4本
ショウガ …………………1片
だし汁 ……………………1カップ
酢 …………………………大さじ4杯
砂糖 ………………………大さじ1.5杯
みりん ……………………大さじ2杯
醤油 ………………………大さじ1杯
塩 …………………………小さじ1杯
赤唐辛子・塩・コショウ・小麦粉・サラダ油

【作り方】

１．玉ねぎ、マッシュルームを薄切り、ピーマン、人参を千切り、
　　ショウガをみじん切りにしておく。
２．だし汁と調味料（酢、砂糖、みりん、醤油、塩、赤唐辛子）を鍋に入れて
　　火にかけ、煮立ったら１．の野菜を入れてさっと煮る。
３．鮭は骨と皮を取り除いて一口大に切り、塩・コショウで味付け、
　　小麦粉をまぶす。
４．フライパンにサラダ油を熱し、３．の鮭を入れて両面よく焼く
５．４．を大き目の密封容器などに入れ、２．の野菜とだし汁を注ぎ、
　　鮭を漬け込む。１時間～半日ほど置くと食べ頃。


※1～2日もちますが半日以上置く場合や夏場は冷蔵庫に入れましょう。


※写真は赤唐辛子がなかったので一味唐辛子を入れました。

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エビチリ

むき海老を使うと簡単です！

【材料】（2人分）

大粒むき海老………………15～20尾
ニンニク……………………1片
ショウガ……………………1片
ケチャップ…………………大さじ2
豆板醤 ……………………小さじ1
砂糖 ………………………大さじ2
酒 …………………………大さじ1
醤油 ………………………大さじ1/2
サラダ油・

***下味用

塩…………………………少々
ごま油……………………小さじ1
片栗粉……………………小さじ1


【作り方】

１．海老に下味用調味料で下味をつけておく
２．ニンニク、ショウガをみじん切りにする
３．フライパンに油を熱し、強火で１．の海老を火が通るまで炒め、
　　一旦お皿に取り出す
４．同じフライパンに油を熱し、強火で２．のニンニク、ショウガを炒める
５．４．にすべての調味料（ケチャップ、豆板醤、砂糖、酒、醤油）を加え
　　煮立ったら３．の海老を戻して調味料を絡める

※冷凍エビを使うときは前もって自然解凍しておいてください