マスタードチキン

簡単で美味しいですよ！
付け合わせはお好みのもので。

【材料】2人分

鶏モモ肉………………………大1枚
粒マスタード…………………大さじ2
パン粉…………………………適宜
塩・コショウ
サラダ油


【作り方】

１．鶏モモ肉は1枚を6つに切る
２．塩・コショウをして皮と反対側に粒マスタードを
　　小さじ1杯ずつ塗る
３．全体にパン粉をまぶす
４．フライパンに油を熱し、皮の面を下にして焼き
　　裏返して火が通るまで焼く
５．お皿に盛り付ける


※そのままでも美味しいですが、お好みでレモンを絞ったり、
　ソースやケチャップをかけてお召し上がりください

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豚肉の甘酢焼き

酢豚みたいな味ですが、フライパン一つで簡単にできます！
暑くて食欲のない時にもどうぞ！

【材料】2人分

豚肉(薄めのテキカツ用） ……………4枚
ショウガ ………………………………1片
しょう油　………………………………大さじ1
砂糖　…………………………………大さじ1
酢　……………………………………大さじ1
酒　……………………………………大さじ1
タカノツメ ……………………………2本
片栗粉
サラダ油

【作り方】

１．豚肉は1枚を4等分位の大きさに切り、片栗粉をまぶしておく
２．ショウガはみじん切り、タカノツメは小口切りにしてタネを取り除く
３．調味料を混ぜておく
４．フライパンに油を熱し、ショウガを炒め、豚肉の両面をよく焼く
５．３．の調味料とタカノツメを加え、豚肉に絡ませるように炒める


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ドライカレーのレタス包み

レタスがモリモリ食べられます！
パーティ料理にもどうぞ。

【材料】

挽肉…………………200g
玉ねぎ………………1/4個
人参…………………1/4本
マッシュルーム……4個
ニンニク……………1片
生姜…………………1片
カレー粉……………大さじ1
塩……………………小さじ1/2
レタス………………1個
コショウ
サラダ油


【作り方】

１．玉ねぎ、人参、マッシュルーム、ニンニク、生姜は
　　みじん切りにする
２．フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りしたニンニク、
　　生姜を炒め、香りが出たら、残りの野菜、挽肉を加えて
　　よく炒める
３．塩・コショウで味をととのえ、カレー粉をふり入れよく混ぜる


※写真はプリーツレタスを使っています


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ポークソテーわさびソース

意外な取り合わせのソースがとっても美味しい♪
ご飯にもよく合います！

【材料】

豚肉（トンカツ用）………………2枚
塩・コショウ・小麦粉

わさび………………………………大さじ1/2
醤油…………………………………大さじ1と1/2
ケチャップ　…………………………大さじ1と1/2
酢……………………………………大さじ1
水……………………………………大さじ2

サラダ油


【作り方】

１．わさび、醤油、ケチャップ、酢、水をよく混ぜておく　　
２．豚肉は脂身の所に少し切りこみを入れて、軽く塩・コショウをし。
　　小麦粉をふる
３．フライパンに油を熱し、２．の豚肉の両面をよく焼き、取りだす
４．３．のフライパンの油を拭き取り、１．を入れてひと煮立ちさせる
５．３．を食べやすく切ってお皿に盛りつけ、４．のソースをかける


※ソースを作る時に油が多すぎると分離して
　　ギトギトした感じになるので適度に拭きとってください。

※付け合わせはお好みのもので！


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蒸し鶏の梅ドレッシング

さっぱりしているので夏場の食欲のない時にもどうぞ！

【材料】

鶏胸肉………………1枚
大葉…………………10枚
生姜…………………1片

梅干し………………2個
みりん………………大さじ1
味付けポン酢………大さじ2
サラダ油……………大さじ1
酒


【作り方】

１．鶏胸肉は耐熱容器に入れ、酒をふりかけて
　　電子レンジで100ｇあたり1分（500Wの場合）加熱し、
　　さましておく
２．梅干しは種を取って包丁で細かくたたき、
　　みりん、ポン酢を加えてよく混ぜ、最後にサラダ油を加える
３．生姜、大葉は千切りにする
４．１．を食べやすい大きさに切ってお皿に盛り、２．のドレッシングをかけ
　　３．をトッピングする

※ミョウガを千切りにしてのせても美味しいです！


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鶏モモ肉の胡麻ソテー

フライパン一つで出来る簡単料理です！
ゴマたっぷりで栄養満点！

【材料】

鶏モモ肉……………………大1枚
白ゴマ………………………大さじ1
黒ゴマ………………………大さじ1
醤油…………………………大さじ2
みりん………………………大さじ1
サラダ油
ごま油
サラダホウレンソウ


【作り方】

１．鶏モモ肉は食べやすい大きさに切る
２．白ゴマと黒ゴマを合せておく
３．フライパンにごま油とサラダ油を熱し、１．の鶏肉を
　　入れて両面焼く
４．ほぼ火が通ったら醤油とみりんを加えて鶏肉によく絡め、
　　２．のゴマをまぶす
５．サラダホウレンソウの上に盛り付ける


※サラダホウレンソウ以外でもレタスやキャベツの千切りなどでもOKです。
　サラダホウレンソウ、レタスの上に盛り付ける場合は
　お肉を少し冷ましてから盛り付けてください

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牛肉とアスパラガスのオイスターソース炒め

簡単にできる炒め物です。
ご飯がすすみます！

【材料】

牛薄切り肉………………200g
☆酒………………………小さじ1
☆醤油……………………小さじ1
☆片栗粉…………………大さじ1
アスパラガス……………大1束
ニンニク…………………1片
オイスターソース………大さじ2
酒…………………………大さじ1
醤油………………………大さじ1
砂糖………………………小さじ1
コショウ
ごま油
サラダ油

【作り方】

１．牛肉を一口大に切り、☆印の酒、醤油を絡めて、最後に片栗粉をまぶす
２．ニンニクは薄切りにする
３．アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、硬い部分の皮を
　　むいてから3～4等分に切っておく
４．オイスターソース、酒、醤油、砂糖を混ぜておく
５．フライパンにサラダ油を熱し、１．の牛肉と２．のニンニクをさっと炒めて
　　一旦皿に取りだす
６．フライパンにサラダ油を足し、アスパラガスを炒め、５．の牛肉を戻し入れ
　　４．の調味料を入れる
７．最後にごま油とコショウを加えてお皿に盛る


※これからアスパラガスの美味しい季節になるので
　　アスパラガスはたっぷり使ってください！


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鶏肉の南蛮漬け

作り置きしておくと便利です。
夏場の食欲のない時などにもどうぞ！

【材料】

鶏もも肉……………………大1枚
玉ねぎ………………………1/2個
ピーマン……………………1個
赤ピーマン…………………1個
青ネギ………………………1本
生姜…………………………1片
タカノツメ…………………2～3本
☆醤油………………………大さじ1
☆酒…………………………大さじ1
煮切り酒……………………3/4カップ
酢……………………………大さじ4
醤油…………………………大さじ4
砂糖…………………………大さじ4
サラダ油
ごま油


【作り方】

１．鶏肉は一口大に切り☆印の調味料（醤油、酒）で下味をつけておく
２．玉ねぎは薄切り、ピーマンは千切り、青ネギは小口切り、ショウガは千切り、
　　タカノツメは輪切りにしてタネを取る
３．フライパンにサラダ油を熱し、１．の鶏肉を火が通るまで色よく焼くき、
　　取り出して大き目の容器に入れる
４．３．のフライパンにショウガとタカノツメを入れて炒め、調味料をすべて加え
　　煮立たせる
５．４．に青ネギと玉ねぎを加えてひと煮立ちさせ、３．の鶏肉にかける
６．５．にピーマンとごま油少々も加えて和え、30分～1時間程度置いて盛り付ける


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焼き餃子

ニンニクを使わない餃子です！

【材料】（約40個分）

豚挽肉……………200g
ニラ………………1束
キャベツ…………300g
塩…………………小さじ1
醤油………………大さじ1
ごま油……………大さじ1
片栗粉……………大さじ1
酒…………………大さじ1
水
味付けぽん酢・ラー油



【作り方】

１．キャベツをみじん切りにして塩小さじ1をもみ込み、
　　30分～1時間程度置いておきます
２．ニラをみじん切りにします
３．１．のキャベツの水気を絞ったもの、２．のニラ、豚挽肉、
　　すべての調味料を加えて手でよく混ぜます
４．餃子の皮のフチ周り2/3位を水でぬらし、真ん中に
　　３．のタネを入れてひだをつけながら閉じます
５、フライパンに油を熱し、強めの中火にして、餃子を並べます
６．焼き色が付いたら、水を100cc位加えて弱火にして蓋をします
７．水気がなくなり、パチパチという音がして、餃子の皮が透明になって
　　中身が透けるような感じになれば出来上がりです
８．味付けぽん酢とラー油を混ぜたものにつけて召し上がってください
　

※つけだれは醤油・酢・ラー油を混ぜたものでもOK


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変わりしゃぶしゃぶ

お子様受けするメニューです！

【材料】（2人分）

豚薄切り肉………………150g～200g
玉ねぎ……………………1/2個
ウスターソース…………大さじ4
ケチャップ………………大さじ4
サラダ油…………………大さじ1
プリーツレタス…………3～4枚
炒り胡麻



【作り方】

１．深めの容器にウスターソース、ケチャップ、サラダ油を
　　混ぜておきます
２．玉ねぎを薄切りにして１．に漬け込みます
３．豚肉は食べやすい大きさに切り、1枚ずつはがして
　　沸騰したお湯に入れてゆでます
４．３．の水気を切って１．に漬け込み、
　　1時間～半日置きます　　
５．プリーツレタスを洗って適当な大きさにちぎり、
　　お皿に盛りつけます、
６．５．のレタスに４．を盛り付け、仕上げに炒り胡麻をふります


※１～２日漬け込んでもOKです。

※あまり漬け込む時間がないときは玉ねぎをスライスしてから
　１～２分レンジにかけると辛さが抜けて食べやすくなります。


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