豆腐のレアチーズケーキ

豆腐の水切りも不要で混ぜて冷やすだけ！
お豆腐が入っているとは思えないヘルシーなデザートです(^^)

【材料】(4個分)

絹ごし豆腐………………120g
クリームチーズ…………100g
砂糖………………………50g
牛乳………………………100㏄
レモン汁…………………大さじ2
ラム酒……………………大さじ1
粉ゼラチン………………5g
お湯………………………50㏄
ミント、チェリー



【作り方】

１．クリームチーズは冷蔵庫から出しておきます
　　(時間がないときはレンジで温めてください)

２．クリームチーズを泡だて器でよく混ぜ、砂糖、豆腐、牛乳、レモン汁、ラム酒を
　　順次加え、加える度によく混ぜます
　　
３．ゼラチンをお湯で溶かします
　　(箱等に溶かし方の記載があるので、そちらに従ってください)

４．２．のクリームチーズに３．の溶かしたゼラチンを手早く加えてよく混ぜます

５．グラス等の容器に入れて冷蔵庫で2～3時間冷やします

６．食べるときにミントとチェリーを飾ります



※男前豆腐店の「とろけるケンちゃん」1パック(=120g)を利用しましたが、
　　他の絹ごし豆腐でも美味しくできると思います。
　　ラム酒を入れることで豆腐臭さが消えます。
　　レモン、砂糖、飾りのフルーツはお好みで♪

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コメント 1

カロリーを落としても、美味しいスイーツにすごく興味があります。
勉強になりました。今度、作ってみたいと思います。
by ponta (2011-05-20 10:54)